Sugo di Pomodoro con Funghi Porcini – Appennino Parmense
Sugo di Pomodoro con Funghi Porcini dell’Appennino Parmense
Il nostro Sugo di Pomodoro con Funghi Porcini nasce nel territorio dell’Appennino Parmense, in provincia di Parma.
La Bottega del Fungo ha sede legale e punto vendita a Borgo Val di Taro (PR), comune storicamente legato alla cultura del porcino.
La lavorazione artigianale avviene nel nostro laboratorio situato nel comune di Tornolo (PR), sempre nell’area dell’Appennino Parmense.
Questo legame con il territorio non è solo geografico, ma culturale: il fungo porcino rappresenta da sempre un simbolo gastronomico della zona.
Come prepariamo il sugo ai funghi porcini
Nel laboratorio di Tornolo prepariamo il sugo seguendo una ricetta semplice e tradizionale:
- soffritto di cipolle dorate lentamente
- aggiunta di funghi porcini secchi selezionati
- utilizzo dell’acqua filtrata dei porcini per esaltarne l’aroma
- aggiunta di polpa di pomodoro
- cottura lenta
- invasettamento a caldo e pastorizzazione
Ogni fase è eseguita con attenzione artigianale, per mantenere l’equilibrio tra pomodoro e porcino.
Un prodotto del territorio dell’Appennino Parmense
Operare tra Borgo Val di Taro e Tornolo significa lavorare in un’area montana dove il porcino è parte integrante della tradizione locale.
Il nostro sugo di funghi porcini non è solo un condimento pronto, ma l’espressione di una lavorazione artigianale radicata nel territorio.
Dove acquistarlo
Puoi trovare il nostro sugo:
- nel punto vendita di Borgo Val di Taro (PR) in via Nazionale 66
- online su www.bottegadelfungo.it
Spedizione in tutta Italia e Europa.