Giardiniera in olio d'oliva

Preparata con verdure fresche, la nostra giardiniera è una preparazione artigianale pensata per portare in tavola un prodotto semplice, croccante e versatile.

Viene lavorata nel nostro laboratorio a Tornolo, in Alta Val Taro, vicino a Borgo Val di Taro, nell’Appennino Parmense. La preparazione segue una lavorazione attenta, con tempi di cottura controllati per mantenere gusto e consistenza.

Utilizziamo cavolfiori, carote, cetrioli e peperoni. Dopo la cottura in acqua e aceto, vengono asciugati e conservati in olio d’oliva, così da ottenere una giardiniera pronta da servire, equilibrata e pratica da portare in tavola.

È ideale come antipasto, contorno freddo o accompagnamento per salumi, formaggi, carni, pesce, taglieri e piatti semplici della cucina di tutti i giorni.