Funghi Porcini dell’Appennino Parmense: Raccolta in Valtaro e Lavorazione a Tornolo
Dalla raccolta in Valtaro alla preparazione artigianale dei porcini sott’olio
I funghi porcini dell’Appennino Parmense rappresentano una delle eccellenze più autentiche della Valtaro. In questo video raccontiamo il nostro metodo di lavoro, mostrando il percorso completo: dalla raccolta nei boschi fino alla preparazione artigianale dei funghi porcini sott’olio nel nostro laboratorio di Tornolo, in provincia di Parma.
Raccolta dei funghi porcini nei boschi della Valtaro
La lavorazione inizia nei boschi dell’Appennino Parmense, dove i porcini freschi vengono raccolti nel rispetto della natura e della stagionalità.
Nel video puoi vedere:
- la raccolta nei boschi della Valtaro
- la selezione manuale dei funghi porcini freschi
- il controllo qualitativo prima dell’ingresso in laboratorio
Ogni fungo viene scelto con attenzione, perché la qualità del prodotto finale nasce sempre dalla materia prima.
Lavorazione artigianale nel laboratorio di Tornolo
Dopo la raccolta, i porcini vengono portati nel nostro laboratorio artigianale a Tornolo (PR), dove inizia la trasformazione in funghi porcini sott’olio, secchi, creme e sughi.
Ogni passaggio è eseguito con cura, senza processi industriali, per mantenere intatti profumo, consistenza e sapore del porcino nostrano.
Dal laboratorio al negozio di Borgo Val di Taro
I nostri funghi porcini sott’olio sono disponibili:
- nel negozio di Borgo Val di Taro (PR)
- online su www.bottegadelfungo.it con spedizione in tutta Italia ed Europa
Nel video vedi il percorso completo — dal bosco al vasetto — è il nostro modo di trasmettere trasparenza, fiducia e legame reale con il territorio dell’Appennino Parmense.
Per noi la lavorazione artigianale non è solo un metodo produttivo, ma una scelta identitaria che valorizza la tradizione della Valtaro.