Questa collezione raccoglie una selezione di funghi sott’olio che affianca i porcini, comprendendo preparazioni realizzate con diverse specie di funghi, scelte in base alla stagionalità e alle caratteristiche organolettiche.
La lavorazione segue l’antica tradizione valtarese: i funghi vengono cotti in acqua e aceto con l’aggiunta di pochi aromi naturali e successivamente conservati in olio di oliva, per preservarne gusto e consistenza senza coprirne le qualità.
I funghi sott’olio di Bottega del Fungo sono ideali come antipasto, per accompagnare aperitivi o per arricchire piatti freddi e ricette semplici della cucina quotidiana.
